烤鱼和红烧鱼的区别在哪

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烤鱼和红烧鱼的区别在哪

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无论是红烧鱼还是烤鱼原材料都是鱼,那么对于原材料都是鱼,而且烤鱼和红烧鱼差不多,为什么烤鱼火了,红烧鱼却没有火呢,那么小编就来告诉大家两者之间的区别吧:



 

红烧鱼的做法:

 

红烧鱼的做法和烤鱼的做法是不一样的,红烧鱼一开始需要用料酒腌制几分钟,去除身上的腥味,然后用油炸,将鱼炸一下就不会有什么腥味,但是一般这个炸很多人都是没有办法控制火候以及油的温度会经常的将鱼炸坏,、炸过之后放上调料,作料等等,最后等鱼烧熟就行了。红烧鱼最关键的也是这个炸的过程,炸的好,整个鱼最后入口就会非常好的。

 

烤鱼的做法:

 

烤鱼的做法和红烧鱼的做法是一样的,这也是烤鱼比较好吃的原因,烤鱼首先就是将鱼进行烤制,并且是在放上有调料的鱼进行烤制,大家都知道的就是在没有铁器的时代,所有的食物都是烤着吃的,因此鱼也是这样的,鱼在烤的过程中,会把鱼本身所含有的鱼腥味去除,同时作料本身会散发出香味,使得鱼本身会更加的好吃,烤鱼在上桌的时候会有一个工具进行不断的烧烤,鱼在热着时候就不会有腥味,就会特别的好吃,这就是烤鱼的做法。

 

烤鱼与红烧鱼的区别就是上桌的时候,红烧鱼可能会因为天气的原因变凉就会有鱼本身的腥味,而烤鱼就不会,因为烤鱼会有一个加热的一直都在不断的进行加热,所以会去除鱼本身的腥味还会使鱼肉与作料更好的结合,更好的入味。

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